Pasta fredda season
Cuatro recetas para salvar el verano de las ensaladas de pasta tristes
Pocas cosas despiertan mi lado italiano como una ensalada de pasta triste.
Pasta chiclosa, seca, el combo eterno de atún + maíz + aceitunas… te suena de algo? No te preocupes, hoy venimos a arreglarlo.
Para mí, una buena pasta fredda tiene que cumplir pocas cosas, pero importantes:
pasta en su punto, con mordida
mucha jugosidad
contrastes: algo cremoso, algo ácido, algo crujiente
ingredientes de temporada, sin meter cosas “porque siempre se ponen”
Y un poco de diversión, porque aquí se puede jugar muchísimo más de lo que parece. Así que hoy te dejo algunas de mis ensaladas de pasta favoritas.
Cuatro ideas muy distintas, pero con algo en común: son fáciles, aguantan bien en la nevera y hacen que apetezca pasta incluso en pleno agosto.
🍅 La crudaiola
Tomates maduros, mozzarella, albahaca y aceitunas. Italia en un bol de pasta.
🍈 Prosciutto e melone
Porque si el melón con jamón funciona como plato de verano, también funciona mezclado con pasta. Y quizá incluso mejor!
🌿 Pesto, calabacín, higos y queso azul
Dulce, salada, cremosa y con ese punto intenso del queso azul que lo cambia todo. La pasta fría para cuando quieres algo fácil, pero con un poco más de personalidad.
🌼 Pesto de flores de calabacín
Fresca, aromática y un poco inesperada. Una pasta verde, delicada y muy de verano, de esas que parecen sencillas pero tienen algo especial. No nace como una ensalada de pasta al uso, pero te doy el truco para convertirla en una.
Espero que te gusten y que quieras probarlas todas.
Y si hay alguna idea de pasta veraniega que te gustaría que hiciera este verano, soy toda oídos 🌞🍝